日本ローカーボ食研究会

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ローカーボ食メニュー:脂質摂取向上編③

実は料理に使う部位や産地の違いで、摂取できる脂質の量に違いが出ます。この辺りも考慮しながら楽しみながらローカーボ食を続けましょう!

「鶏ムネ肉のカレー粉焼き」  VS  「鶏モモ肉のカレー粉焼き」

「鶏ムネ肉のカレー粉焼き」
<材料>2人分  鶏ムネ肉(皮なし) 200g、塩コショウ 少々 、白ワイン 大さじ1 、オリーブオイル 大さじ1  【A】 ケチャップ 大さじ2 、ウスターソース 大さじ1/2、カレー粉 大さじ1/2
<作り方>
① 鶏肉に塩コショウをする。【A】に漬け込む。
② フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮のほうから焼く。
③ 身のほうも焼き、白ワインを加えてふたをし、蒸し焼きにする。
④ 火が通ったら、切って盛り付けてできあがり。
1人分あたり 155kcal P:F:C(g)=22.5:4.5:3.4

「鶏モモ肉のカレー粉焼き」
<材料>2人分  鶏モモ肉(皮つき) 200g、塩コショウ 少々 、白ワイン 大さじ1 、オリーブオイル 大さじ1   【A】 ケチャップ 大さじ2 、ウスターソース 大さじ1/2、カレー粉 大さじ1/2
<作り方> 同上
1人分あたり 247kcal P:F:C(g)=16.4:17.0:3.4

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「さばのぽん酢焼き(日本産)」  VS  「さばのぽん酢焼き(ノルウェー産)」

「さばのぽん酢焼き(日本産)」
<材料>  さば(日本さば) 半身2枚 、塩 少々 、酒 小さじ2、薄力粉 少々 、ごま油 大さじ1 、ししとう 8本   【A】 ポン酢しょうゆ 大さじ1 、おろし生姜
<作り方>
① さばに塩と酒を振り5分ほど置く。キッチンペーパーで水気をとり、小麦粉を薄くまぶす。
② フライパンにごま油を熱し、サバを焼く。途中ししとうも加えて焼く。
③ 火が通ったらポン酢と生姜を合わせたものをかけてできあがり。

1人分あたり 192kcal  P:F:C(g)=15.1:11.5:4.9

「さばのぽん酢焼き(ノルウェー産)」
<材料>  さば(ノルウェー)  半身2枚 、塩 少々 、酒 小さじ2、薄力粉 少々 、ごま油 大さじ1 、ししとう 8本   【A】  ポン酢しょうゆ 大さじ1 、おろし生姜
<作り方> 同上

1人分あたり 279kcal P:F:C(g)=12.7:21.9:5.0

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見た目は全く同じでも脂質の量にこれほど差が出ます。
特に魚は日本産のものよりもノルウェー産の方が脂質量が多いようです。ぜひ参考にしてください。

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